旬味［新メニュー］

久しぶりにクエ（九絵）が入荷しました♪ 魚体はそれほど大きくないですが、脂ノリノリです(^^) お刺身、あら炊き、骨蒸しでどうぞ♪ #鹿児島 #白鹿 #天然魚 #地魚 #クエ #九絵

オコゼが入荷しました！ 漢字で書くと虎魚。たしかに、強そうな顔です。背ビレには猛毒がありますが、身は美味です(^^) 仕込み時にはまだ生きていたので、慎重に背ビレを取りのぞき、下処理を行いました^^; 姿揚げでどうぞ(^… 続きを読む

今年も大名竹の美味しい季節になりました(^^) ７月初旬くらいまでお楽しみいただけます。ぜひお召し上がりください(^^)

お待たせしました！ 樽酒の美味しい季節になりました！本日よりお出しします♪ 吉野杉の上品な香りを、秋の味覚とともにお楽しみください(^^)

本日より、土瓶蒸し始めます！ 秋の美味がギュッと詰まった土瓶蒸し。 この一品で、秋を感じられます。 是非お召し上がりください(^^)

今日は久しぶりに首折れ鯖が入荷しました！ 鹿児島の秋の風物詩、秋太郎（バショウカジキマグロ）も今季初入荷です！ 他にもアラ、本マグロ、星ガツオ、赤バラ、キビナゴ、タカエビ等々、鹿児島の美味しい地魚を揃えています。 是非お… 続きを読む

天然鮎が入荷しました！ 甲突川上流で捕れた天然鮎です(^^) 塩焼きでどうぞ♪

キビナゴの魚体が大きくなり、美味しい季節になりました。お刺身はもちろん、炭火焼きや唐揚げも美味しいですよ♪ 本日は他にもアラ、首折れサバ、本マグロ、真鯛、カツオ等々、鹿児島の美味しい魚を用意しています。 皆様のご来店をお… 続きを読む

今年も大名竹の美味しい季節になりました♪ 大名竹はアクが少なく、下処理なしに調理できますので、筍の風味を存分に楽しめます。 7月初旬頃までの入荷予定です。ぜひお召し上がりください♪  

真ハゼが入荷しました。天ぷらでどうぞ♪酒の肴に最高です(^^)#鹿児島 #天文館 #白鹿 #真ハゼ