旬味[新メニュー]

「酒味の店 白鹿」の旬味[新メニュー]情報です。旬の料理や限定入荷のお酒などをお知らせします。

大名竹が入荷しました!2024

今年も大名竹の美味しい季節になりました♪ 7月初旬頃までの入荷予定です。ぜひお召し上がりください♪

高菜のお漬物

シーズンも終わりそうなので、慌てて高菜のお漬物を仕込みました。下漬けが終わり、アク抜き〜漬け込み完了しました(^^)

2023年 樽酒が入荷しました!

お待たせしました! 樽酒の美味しい季節になりました!本日よりお出しします♪ 吉野杉の上品な香りを、秋の味覚とともにお楽しみください(^^)

松茸の土瓶蒸し、始まってます。

今年も松茸の土瓶蒸しの美味しい季節になりました。 鱧、タカエビ(ヒゲナガエビ)、百合根、銀杏、しめじ、松茸などの香りと旨味を含んだ出汁にかぼすを絞り。。。日本の秋を感じられる一品です。是非お召し上がりください(^^)

深海魚まつり

本日は「鹿児島うんまか深海魚」の懇親会のご予約をいただきましたので深海魚メインの仕入れでした(^^) メダイ 脂ノリノリです♪ ユメカサゴ アカカサゴ トモメヒカリ 他にもヒゲナガエビ、ヒメアマエビ、アオメエソなどなど。… 続きを読む

らっきょうが漬かりました(^^)2023

去年は全然足りなかったので、今年は塩らっきょう、酢らっきょうともに去年の3倍!仕込みました(^^) 先月末に仕込んだらっきょう、昨日よりお出ししています♪

天然鮎が入荷しました!2023

鹿児島も今日から鮎漁が解禁になりました! 本日は思川の天然鮎が入荷しました(^^) ぜひお召し上がりください♪

大名竹が入荷しました!2023

大名竹が入荷しました! 7月初旬頃までの入荷予定です。ぜひお召し上がりください♪

桜島大根

向かいのお店の方より、桜島大根をいただきました♪ ご自身で採ってこられたそうです。 美味しく調理させていただきます(^^)

土瓶蒸しの季節です。

土瓶蒸しの季節になりました。 松茸はもちろん、鱧 銀杏 百合根等々、秋を感じていただけるお料理です。 是非お召し上がりください(^^)