白鹿からのお知らせ

今年もたくさんの橙を、父の郷里より摘んできました。これを全て絞り、一年分の橙酢を作ります。毎年、この時期には欠かせない作業です。 酢の物やお鍋に欠かせない無添加のポン酢。脇役ですが、お料理の美味しさを引き立ててくれます♪

最近、鹿児島も朝晩はだいぶ冷え込んできましたが、秋の食材が美味しい季節になりました♪ 本日は「松茸の土瓶蒸し」の紹介です。松茸、銀杏、しめじ、百合根、三つ葉、海老、鱧と、秋の美味がギュッと詰まった一品です。かぼすを絞って… 続きを読む

今年初めての更新になります^^; 今日の鹿児島は寒さもだいぶ和らぎましたが、生憎の曇り空です。 さてさて、そんな天気にもめげず、本日も美味しい魚を仕入れました！ まずは私の大好きな魚、天然シマアジとサヨリが入荷しました！… 続きを読む

しばらくブログを更新しない間に、あっという間に年末になってしまいました^^; 今年も残すところあと2日となりました。当店は年内は本日３０日まで営業いたします。新年は４日より通常営業となります。 本年もご愛顧いただき、誠に… 続きを読む

毎年、ご好評をいただいている自家製梅酒。今年も女将が仕込んでおります♪お客様にお出しできるまで、もうしばらくお待ちください(^o^)

筍の美味しい季節になりました。鹿児島では、この大名竹をよく食べます。他の筍と違いアクがほとんどないので、当店ではホイル焼きにしてお出ししています。甘みがあって、美味しいですよ(*^^)v

最近、とても暖かく、「もうすぐ春だな」と思っていましたが、 今日はグッと冷え込み、鹿児島も雪が振りました！ 来週始めまでは寒い日が続くようですね。 さて、先日2月8日に当店はリニューアルオープンさせていただきました！ 今… 続きを読む

平素は弊店　白鹿をご利用いただき、誠にありがとうございます。 さて、この度、店内の改装をさせて頂くこととなりました。 僭越ながら、2月1日（火）から2月7日（月）まで臨時休業させていただきます。 この度、店内改装ができま… 続きを読む

鹿児島も最近、急に寒くなり、やっと年末らしい？気温になってきました。寒くなると魚は美味しいし、樽酒も美味しいですね♪ さて、今年も残すところあと数日となりました。当店は年内は３０日まで営業いたします。新年は２日営業、３日… 続きを読む

いつまでも暑い日が続きますね。本日は夏の美味、山持鯛が入荷しました！お刺身やアラ炊き、骨蒸し等、どんな調理法でも美味しい魚です。是非ご賞味ください＼(^O^)／