旬味［新メニュー］

ここ数日、鹿児島も急に寒くなってきて、やっと冬らしくなってきました。 冬が旬の魚の代表格、真アラ（クエ）が入荷しました！ 6kg弱の魚体ですが、よく肥えてます(^ ^) お刺身、骨蒸しでどうぞ♪

今年もたくさんの橙が届きました♪ 1本の木から採ったものですが、100個以上あります！ これをすべて絞って、来年分の橙酢にします。 お店中、良い香りに包まれました(^^)  

久しぶりにヤイトハタ（灸羽田）が入荷しました！ 10kg超の良い型です(^^) 良く肥えているので、美味しいですよ♪   もう一枚写真・・・・ 持ち上げるのに必死で気づかなかった(^_^;)

8.8kgのクエが入荷しました！ 鹿児島では真アラとも呼びます。 画像ではちょっと分かりづらいですが、キレイに血抜きされていて 真っ白できれいな身です♪ 大きな口です！ アラはあら炊きや骨蒸しでどうぞ♪ 久しぶりに唐揚げ… 続きを読む

今年も美味しい樽酒が入荷しました♪ 秋～冬にかけての限定入荷です。 木枡でお出しします♪ 季節の料理を肴に、吉野杉の上品な香りのお酒を是非ご賞味ください♪

久しぶりに天然鮎が入荷しました♪ 今年は梅雨の長雨や台風の影響で、漁獲量が極端に少ないのですが、 今日は霧島の上流で穫れた、大きめの良い型が入荷しました！ 是非、この機会にご賞味ください(^^)

本日、魚市場は休市ですが、美味しい本マグロを用意しております(^^) 大トロの部位は、軽く炙ってお刺身でどうぞ♪

台風15号はすごかったですね！ 鹿児島の街中は平常に戻っておりますが、台風の影響でまだ 停電や断水になっている場所もあるようです。 お見舞い申し上げ、早い復旧を心より祈っております。   さて、台風の影響で魚市… 続きを読む

とても珍しい、アナシャコを仕入れました！ 殻ごと唐揚げで、濃厚な味をご賞味下さい(^^)      

今日は7.3kgのヤイトハタを仕入れました。 写真では少しわかりにくいですが、まんまると肥えていて、 脂の乗りもバッチリです(^^) この機会に、是非ご賞味ください♪