酒味の店 白鹿によって書かれた記事

細魚が美味しい季節になりました!

鹿児島は、朝晩はまだ冷え込む日もありますが、 日中は過ごしやすくなってきました。 魚市場に水揚げされる魚も、少しずつ春らしくなってきています♪ 細魚(サヨリ)もやっと大きいサイズが揚がりだしました! お刺身や昆布〆でどう… 続きを読む

年末年始の営業のご案内

今年も残すところあと僅かとなりました。 弊店の年末年始の営業ならびに休業日は下記のとおりになります。 休業日 12月31日〜1月1日、1月3〜4日 営業日 1月2日、1月5日より通常営業 新年早々、真アラ(クエ)や鹿児島… 続きを読む

今年も樽酒の季節がやってきました(^^)

  今日の鹿児島は生憎のお天気ですが、天文館は「おはら祭り」の 前夜祭で賑わっています♪ さて、毎年ご好評いただいている樽酒が、今年も入荷しました! 秋〜冬の期間限定入荷です。 季節の料理を肴に、お楽しみくださ… 続きを読む

今年、初物の山持鯛です♪

明日は鹿児島に台風が最接近するようで、風が少し強く吹いてきました。   そんな中、今年初物の山持鯛が入荷しました! よく肥えて、脂のノリもバッチリです! 明日には身全体に脂がまわり、しっとりと濃厚な味になります… 続きを読む

ゴールデンウィークは真アラをどうぞ♪

今日は真アラ(本クエ)が入荷しました! 「白身の王様」、「幻の魚」と称される真アラです。 体重は13.6kgで、まんまる肥えています♪ 身はお刺身、アラはアラ炊きや骨蒸し、塩焼きでどうぞ♪

今年初のオコゼです(^^)

  オコゼ(虎魚)が入荷しました! 夏の季語にもなっているとおり、今からが旬の魚です。 それにしても、ゴツイ顔ですね。。。ヨカニセです(^^) 今回は唐揚げでどうぞ♪

今年最初の狼桃トマトです。

毎年、今の季節に多くのお客様が楽しみにしてくださっている狼桃トマト。 本日やっと入荷しました! 極限まで水を与えず、あえて厳しい環境で育ててトマト本来の旨みを引き出しています。 画像では分かりませんが、表面には空気中の水… 続きを読む

モダンな徳利です(^^)

いつもお世話になっている、辰馬本家酒造様から徳利が届きました♪ 私が子供の頃からあるこの徳利、とても記憶に残っているデザインだったので、 店の倉庫を探してみましたが見つからず、辰馬本家酒造様にお願いしてお送りいただきまし… 続きを読む

酒器もお楽しみください♪

お料理と同様、お酒の楽しみのひとつに、酒器選びもあります。 特に日本酒の酒器は、見ているだけでワクワクしてきます♪ これからも少しずつですが、いろいろな酒器を増やしていく予定です。 猪口、ぐい呑、グラス等々、お好みの器を… 続きを読む

日本酒が充実しました!

鹿児島も桜が満開になり、天気もよく過ごしやすい日が続いています♪ さて、当店では4月より日本酒の種類が充実しています! もちろん、全て辰馬本家酒造の白鹿さんのお酒です。 燗をして美味しいもの、常温で美味しいもの、冷で美味… 続きを読む