酒味の店 白鹿によって書かれた記事

本日はお休みをいただいたので、友達の大工さんにお願いして まな板の調整をしました。 包丁で削れたり傷がついていた箇所もきれいになって、新品のような状態になりました♪ 綺麗になったまな板を見ると嬉しく、「よし！」と背筋が伸… 続きを読む

シルバーウィークに入りましたね。 鹿児島は晴天に恵まれ、真夏のような暑さです！ 今日はお彼岸の入りですので、午前中はお墓参りに行って来ました^_^ さて、今日はキビナゴのお刺身には欠かせない、酢みそを仕込みました(^^)… 続きを読む

   カワハギ、鮑、伊勢海老‼︎(^^) そして背景には桜島です^ ^

久しぶりに天然鮎が入荷しました♪ 今年は梅雨の長雨や台風の影響で、漁獲量が極端に少ないのですが、 今日は霧島の上流で穫れた、大きめの良い型が入荷しました！ 是非、この機会にご賞味ください(^^)

本日、魚市場は休市ですが、美味しい本マグロを用意しております(^^) 大トロの部位は、軽く炙ってお刺身でどうぞ♪

台風15号はすごかったですね！ 鹿児島の街中は平常に戻っておりますが、台風の影響でまだ 停電や断水になっている場所もあるようです。 お見舞い申し上げ、早い復旧を心より祈っております。   さて、台風の影響で魚市… 続きを読む

とても珍しい、アナシャコを仕入れました！ 殻ごと唐揚げで、濃厚な味をご賞味下さい(^^)      

今日は7.3kgのヤイトハタを仕入れました。 写真では少しわかりにくいですが、まんまると肥えていて、 脂の乗りもバッチリです(^^) この機会に、是非ご賞味ください♪   

鹿児島は今日はポカポカ陽気で、とても過ごしやすい天気です(^^) これで桜島の火山灰が降らなければ最高なのですが。。。^^;   さて、弊店はゴールデンウィーク期間中、 本日4月29日から5月5日まで、休まず営… 続きを読む

大名竹の美味しい季節になりました。 今年は竹の子（孟宗竹）は極端に少なかったですが、 大名竹は順調に入荷しています(^^) バター醤油のホイル焼きでご賞味ください♪