酒味の店 白鹿

先日、霧島に遊びに行きましたが、紅葉などが少しずつ色づいていました(^o^)
いよいよ鹿児島にも秋がやってきました♪

今年の鹿児島の秋味ご紹介第1弾！
本日はカマスを仕入れてきました♪
ふっくらと太って、全長は40センチ近くあります。
焼くと、良質の脂がジュワ～ッとしみ出してきます！
たまにしか揚がらないこのサイズのカマスを、是非ご賞味ください♪

毎年、ご好評をいただいている自家製梅酒。
今年も女将が仕込んでおります♪
お客様にお出しできるまで、もうしばらくお待ちください(^o^)

筍の美味しい季節になりました。
鹿児島では、この大名竹をよく食べます。
他の筍と違いアクがほとんどないので、当店ではホイル焼きにしてお出ししています。
甘みがあって、美味しいですよ(*^^)v

真アラが入荷しました！

美味しそうなアラだったので、興奮のあまり、写真を
撮り忘れるところでしたが、今回はバッチリ撮りました♪
（水洗い後に思い出して撮りましたが・・・（苦笑）

体重は12.6キロ、脂もバッチリのって美味しそうです♪
身はお刺身で、骨はアラ炊き、または骨蒸しでどうぞ！

最近、鹿児島は桜島の灰が降ったり雨が降ったりと、どんよりとした天気が続いています。。。
が、しかし！
そんな天気にもめげず、本日も美味しい魚が入荷しました！
今から初夏にかけてが旬のイサキです！
ふっくらと太って、美味しそうです♪
お刺身、または焼き物でどうぞ♪

舌貝が入荷しました！

別名＝馬鹿貝、青柳等々、その土地で呼び名は違うようです。

鹿児島では舌貝！
春に獲れる貝です。
軽くボイルしますので、自家製の酢味噌とともに、酢の物でどうぞ♪

久しぶりに、めいたカレイが入荷しました！
獲れたてで、ピチピチ生きています♪
紅葉おろしとポン酢を添えて、唐揚げでどうぞ♪

本日の石鯛は2.5キロ。脂もバッチリ、ノっています！

次は、枕崎で捕れたヒラス！

正式名称はヒラマサ。
ブリに似ていますが、味はブリよりも上です。
4月から5月中旬が旬のヒラスですが、こちらもバッチリ脂がノっています♪
本日のヒラスは5.8キロで、お腹にはデッカイ脂玉が入ってました！
身はお刺身で、カマは塩焼きでどうぞ♪

本日、真アラが入荷しました！
アラにはゴマアラ、赤アラ等々ありますが、
真アラはその中でも別格の存在です。
今日のアラは5.1キロと、大きさはそこそこですが、
よく肥えて脂もバッチリのってます！

写真は・・・スミマセン。撮り忘れました　(＾＾；)

お刺身でどうぞ♪

やっと寒さも落ち着き、春の食材が次々と入荷しています。
そんな中、今年も美味しいサヨリが入荷しています！
新鮮なプリプリとした食感を、是非ご賞味ください♪