旬味［新メニュー］

今年初めての更新になります^^; 今日の鹿児島は寒さもだいぶ和らぎましたが、生憎の曇り空です。 さてさて、そんな天気にもめげず、本日も美味しい魚を仕入れました！ まずは私の大好きな魚、天然シマアジとサヨリが入荷しました！… 続きを読む

先日、霧島に遊びに行きましたが、紅葉などが少しずつ色づいていました(^o^)いよいよ鹿児島にも秋がやってきました♪ 今年の鹿児島の秋味ご紹介第1弾！本日はカマスを仕入れてきました♪ふっくらと太って、全長は40センチ近くあ… 続きを読む

筍の美味しい季節になりました。鹿児島では、この大名竹をよく食べます。他の筍と違いアクがほとんどないので、当店ではホイル焼きにしてお出ししています。甘みがあって、美味しいですよ(*^^)v

真アラが入荷しました！ 美味しそうなアラだったので、興奮のあまり、写真を撮り忘れるところでしたが、今回はバッチリ撮りました♪（水洗い後に思い出して撮りましたが・・・（苦笑） 体重は12.6キロ、脂もバッチリのって美味しそ… 続きを読む

最近、鹿児島は桜島の灰が降ったり雨が降ったりと、どんよりとした天気が続いています。。。が、しかし！そんな天気にもめげず、本日も美味しい魚が入荷しました！今から初夏にかけてが旬のイサキです！ふっくらと太って、美味しそうです… 続きを読む

舌貝が入荷しました！ 別名＝馬鹿貝、青柳等々、その土地で呼び名は違うようです。 鹿児島では舌貝！春に獲れる貝です。軽くボイルしますので、自家製の酢味噌とともに、酢の物でどうぞ♪

久しぶりに、めいたカレイが入荷しました！獲れたてで、ピチピチ生きています♪紅葉おろしとポン酢を添えて、唐揚げでどうぞ♪

今日の鹿児島はポカポカといい天気ですねぇ。 今日も美味しい魚を仕入れることができました！それでは、まずは石鯛！ 本日の石鯛は2.5キロ。脂もバッチリ、ノっています！ 次は、枕崎で捕れたヒラス！ 正式名称はヒラマサ。ブリに… 続きを読む

本日、真アラが入荷しました！アラにはゴマアラ、赤アラ等々ありますが、真アラはその中でも別格の存在です。今日のアラは5.1キロと、大きさはそこそこですが、よく肥えて脂もバッチリのってます！ 写真は・・・スミマセン。撮り忘れ… 続きを読む

やっと寒さも落ち着き、春の食材が次々と入荷しています。そんな中、今年も美味しいサヨリが入荷しています！新鮮なプリプリとした食感を、是非ご賞味ください♪