旬味[新メニュー]

「酒味の店 白鹿」の旬味[新メニュー]情報です。旬の料理や限定入荷のお酒などをお知らせします。

樽酒の季節です。

お待たせしました! 本日より樽酒をお出しできます♪ 吉野杉の上品な香りを、秋の味覚とともにお楽しみください(^^)

イクラが入荷しました♪

北海道産の良いイクラが入荷したので、今季最後のチャンスと思い大量に仕込みました♪ きれいに洗って仕込み中。 漬けダレに数時間漬けて完成♪ 是非ご賞味ください(^^)

ナガラメが入荷しました(^^)

久しぶりに、型の良いナガラメ(トコブシ)が入荷しました!大きいですよ(^^) 酒蒸しにします。酢の物でどうぞ♪

秋太郎が入荷しました(^^)

鹿児島に秋を知らせる魚、秋太郎(バショウカジキ)が入荷しました!大きな背中のひれが芭蕉の葉を思わせることがその名の由来で、バレンとも呼ばれます。 お刺身でどうぞ(^^)  

土瓶蒸しの季節です。

やっと朝晩が過ごしやすくなってきましたね。 鹿児島では昨日、一昨日とヘス(フェス)があり、盛り上がったようです! さて、今年も土瓶蒸しの季節になりました。秋の美味がギュッと詰まった土瓶蒸し。ぜひご賞味ください♪

天然鮎!

天然鮎が入荷しました! 甲突川上流で撮れた、型の良い天然鮎です(^^) 塩焼きでどうぞ♪

天然鮎が入荷しました(^^)

天然鮎が入荷しました!今年初物です(^^) 塩焼きでどうぞ♪

ピチピチのハガツオ!

ピチピチのハガツオが入荷しました!鮮度を保つため、首を折り、神経を抜いています。 キビナゴも今が旬です(^^)

本日のお魚!

7kgオーバーのアラ!脂のノリもばっちりです! 特大の太刀魚!頭がついた状態では僕よりデカイです^^; その他にもキビナゴ、鮪、青アジ、穴子、サザエ、アラカブ等々、たくさん仕入れています! 平成最後の今日、皆様のお越しを… 続きを読む

虎魚(オコゼ)の唐揚げ

今日も良い型の虎魚が入荷しました!唐揚げでどうぞ♪ 写真は取り忘れましたが、ひと月ぶりくらいに首折れ鯖も入荷しはじめました!こちらはお刺身でどうぞ♪