旬味[新メニュー]

「酒味の店 白鹿」の旬味[新メニュー]情報です。旬の料理や限定入荷のお酒などをお知らせします。

大名竹が入荷しました!2021

今年も大名竹の美味しい季節になりました♪ 大名竹はアクが少なく、下処理なしに調理できますので、筍の風味を存分に楽しめます。 7月初旬頃までの入荷予定です。ぜひお召し上がりください♪  

真ハゼの天ぷらです。

真ハゼが入荷しました。天ぷらでどうぞ♪酒の肴に最高です(^^)#鹿児島 #天文館 #白鹿 #真ハゼ

キビナゴのお刺身、あります(^^)

今日は久しぶりにキビナゴのお刺身を仕込みました。コロナの影響で、最近は出張や観光でご来店されるお客様が少ないのでしばらくメニューから外しておりました。 本日はキビナゴのお刺身が大好きなお客様がご来店されるとのことで久しぶ… 続きを読む

時短営業中ですが。。。

今日は魚をたくさん仕入れました! 20kgサイズのアラ(チャイロマルハタ)! 鰆! 星ガツオ(スマ)! その他、マグロ、地物のアワビ等々。。。 美味しいお魚、揃ってます(^^)  

樽酒が入荷しました! 2020年

お待たせしました! 本日より樽酒をお出ししています♪ 今年はコロナの影響で仕入れるのを躊躇していましたが、多くのお客様から 「樽酒はまだか、まだか。」とのお声をいただき、慌てて仕入れました^^; ありがたい限りです。 吉… 続きを読む

土瓶蒸し始めました!

今年は例年より少し遅めですが、土瓶蒸し始めました! 秋の美味がギュッと詰まった土瓶蒸し。 この一品で、秋を感じられます。 是非お召し上がりください(^^)  

チビキが入荷しました。

脂がばっちり乗った、チビキ(ハマダイ)が入荷しました! お刺身、煮付けでどうぞ♪

秋太郎の季節になりました。

鹿児島に秋を知らせる魚、秋太郎(バショウカジキ)が入荷しました(^^)これからどんどん脂ものってきます(^^) お刺身でどうぞ♪

天然鮎が入荷しました!2020

今年初の、天然鮎が入荷しました! 今年は鮎の成長が遅く、鮎漁の解禁が1ヶ月遅れの地域もあったようです。 鮎の型も良くなってきましたので、本日初仕入れとなりました(^^) 夏の味覚、天然鮎を是非お召し上がりください(^^)

今年初入荷の枝豆です!

今年も枝豆が入荷しました! もちろん、国内産の初物です(^^) 本来は指宿産の枝豆からはじまり、関東〜東北と産地が移っていくのですが 今年は指宿産の実入りがまだ小さいため、千葉産からのスタートです。 これからどんどん豆も… 続きを読む