旬味[新メニュー]

「酒味の店 白鹿」の旬味[新メニュー]情報です。旬の料理や限定入荷のお酒などをお知らせします。

今年初の天然鮎です(^ ^)

今年初の、天然鮎が入荷しました! 初夏を感じさせる、天然鮎の爽やかな香りと味をお楽しみください(^ ^)

「ときしらず」が入荷しました。

ときしらず(時不知)が入荷しました! 4kg弱で良い魚体です。 脂乗りも良いです(^ ^) 今日は〆込んで、お刺身用に仕込みます(^ ^)

本日のお魚!

今日は美味しそうな魚がたくさん揚がっていました♪真アラ(クエ) 赤ムツ 甘鯛 ハガツオ 穴子 メバル おこぜ etc…画像で見ると大きさが分かりづらいですが、クエは6kg弱、穴子は1kgあります。 こちらは甘鯛の姿揚… 続きを読む

赤貝 白貝 鮑

今日は久しぶりに赤貝と地物のアワビも仕入れました! 地物のカワハギも入荷しています(^ ^)

春ですね♪

白貝が入荷しました。 今年初物で、北海道産です♪ タラの芽や筍のように、白貝が入荷すると春の訪れを感じます。 自家製の酢味噌でお召し上がり下さい♪

キビナゴが旬を迎えます

キビナゴが少しずつ大きくなってきました。これから春に向けて、どんどん脂が乗ってきます♪お刺身、炭火焼き、唐揚げでどうぞ♪もう少し大きくなったら、南蛮漬けも美味しいです。 お刺身には自家製の酢みそでお召し上がり下さい(^^… 続きを読む

樽酒の季節です♪

毎年恒例の樽酒が入荷しました! 世間では11月1日は「焼酎の日」ですが、弊店では「樽酒の日」です(^^)本日より2月までお楽しみいただけます♪ 季節の料理を肴に、木枡で吉野杉の上品な香りをお楽しみ下さい♪

舌貝が入荷しました。

舌貝が入荷しました!鹿児島では舌貝・シタゲ・バカ貝、関東では青柳と呼ばれています。例年、早春の魚市場にはたくさんの舌貝が並び、「あぁ、もう春だな」と思うものですが、今年はほんの少し、北海道産の小さな物が入荷するのみでした… 続きを読む

初物です(^^)

今年初めての枝豆が入荷しました!これからどんどん豆も大きくなり、甘味も増していきます♪枝豆のあとは茶豆、茶豆のあとは黒豆と、今から晩夏まで楽しめます♪   ドルフィンポートからの桜島です!もう夏空のようですね(… 続きを読む

大名竹が入荷しました!

大名竹が美味しい季節になりました(^^) 大名竹はアクが少なくそのまま焼けますので、筍の風味を楽しめます。 7月初旬くらいまで入荷予定です。 是非ご賞味ください(^^)