酒味の店 白鹿によって書かれた記事

よく肥えてます!

今日は午前中は穏やかな天気でしたが、お昼からだんだんと冷えてきました(T_T) さて、本日はよく肥えたチャイロマルハタが入荷しました! 脂のノリもバッチリで、しっとりした身質です。 是非ご賞味ください♪

美味しい金目鯛です(^^)

千葉県勝浦で水揚げされた、金目鯛が入荷しました! 鹿児島でも獲れますが、関東産にはかないません。。。 焼き霜のお造りでどうぞ♪

雪化粧

鹿児島も一昨日から急に寒くなりました(T_T) 桜島もうっすら雪化粧です。

今年初のクエです(^^)

ここ数日、鹿児島も急に寒くなってきて、やっと冬らしくなってきました。 冬が旬の魚の代表格、真アラ(クエ)が入荷しました! 6kg弱の魚体ですが、よく肥えてます(^ ^) お刺身、骨蒸しでどうぞ♪

年末年始のご案内

お客様 各位 2015年も残すところあとわずかとなりました。 本年は格別のご高配を賜り厚く御礼申し上げます。 早速ではございますが、年末年始の店休日を下記の通り ご案内申し上げます。   店休日 12月31日〜… 続きを読む

橙の季節です。

今年もたくさんの橙が届きました♪ 1本の木から採ったものですが、100個以上あります! これをすべて絞って、来年分の橙酢にします。 お店中、良い香りに包まれました(^^)  

ヤイトハタが入荷しました!

久しぶりにヤイトハタ(灸羽田)が入荷しました! 10kg超の良い型です(^^) 良く肥えているので、美味しいですよ♪   もう一枚写真・・・・ 持ち上げるのに必死で気づかなかった(^_^;)

クエが入荷しました!

8.8kgのクエが入荷しました! 鹿児島では真アラとも呼びます。 画像ではちょっと分かりづらいですが、キレイに血抜きされていて 真っ白できれいな身です♪ 大きな口です! アラはあら炊きや骨蒸しでどうぞ♪ 久しぶりに唐揚げ… 続きを読む

樽酒の美味しい季節です♪

今年も美味しい樽酒が入荷しました♪ 秋~冬にかけての限定入荷です。 木枡でお出しします♪ 季節の料理を肴に、吉野杉の上品な香りのお酒を是非ご賞味ください♪

リフレッシュ!

本日はお休みをいただいたので、友達の大工さんにお願いして まな板の調整をしました。 包丁で削れたり傷がついていた箇所もきれいになって、新品のような状態になりました♪ 綺麗になったまな板を見ると嬉しく、「よし!」と背筋が伸… 続きを読む