お知らせ

鹿児島では、よくアラが捕れます。一口に「アラ」と言っても、鯛のように数種類あります。
今回は赤アラ。鹿児島では赤セミとも言います。水洗い後の画像なので胴体の色味が分からないですが、頭と同じ色味が尻尾までつづきます。こうやって画像で見るとちょっとグロい？ですが、味は最高！です。刺身はもちろん、アラ（骨）はあら炊きや骨蒸しにすると、「あぁ、日本人でよかったぁ。」ってくらい美味いです。

今日は、鹿児島では非常に珍しいアカザエビを仕入れることができました！
通称「手長エビ」ですが、手長エビとは本来川で捕れるエビで、このアカザエビとは
全くの別物です。
もともと、アカザエビは鹿児島でも捕れるのですが、都心のほうが需要がある＆高値で
売れるため、鹿児島の魚市場には滅多に棚にならびません。
フライもいいですが、鮮度がイイのでお刺身もいいですねぇ。

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