旬味[新メニュー]

「酒味の店 白鹿」の旬味[新メニュー]情報です。旬の料理や限定入荷のお酒などをお知らせします。

クエが入荷しました!

8.8kgのクエが入荷しました! 鹿児島では真アラとも呼びます。 画像ではちょっと分かりづらいですが、キレイに血抜きされていて 真っ白できれいな身です♪ 大きな口です! アラはあら炊きや骨蒸しでどうぞ♪ 久しぶりに唐揚げ… 続きを読む

樽酒の美味しい季節です♪

今年も美味しい樽酒が入荷しました♪ 秋~冬にかけての限定入荷です。 木枡でお出しします♪ 季節の料理を肴に、吉野杉の上品な香りのお酒を是非ご賞味ください♪

天然鮎が入荷しました!

久しぶりに天然鮎が入荷しました♪ 今年は梅雨の長雨や台風の影響で、漁獲量が極端に少ないのですが、 今日は霧島の上流で穫れた、大きめの良い型が入荷しました! 是非、この機会にご賞味ください(^^)

本日は休市ですが。。。

本日、魚市場は休市ですが、美味しい本マグロを用意しております(^^) 大トロの部位は、軽く炙ってお刺身でどうぞ♪

本日のイチオシです(^^)

台風15号はすごかったですね! 鹿児島の街中は平常に戻っておりますが、台風の影響でまだ 停電や断水になっている場所もあるようです。 お見舞い申し上げ、早い復旧を心より祈っております。   さて、台風の影響で魚市… 続きを読む

アナシャコの唐揚げです(^^)

とても珍しい、アナシャコを仕入れました! 殻ごと唐揚げで、濃厚な味をご賞味下さい(^^)      

ヤイトハタが入荷しました!

今日は7.3kgのヤイトハタを仕入れました。 写真では少しわかりにくいですが、まんまると肥えていて、 脂の乗りもバッチリです(^^) この機会に、是非ご賞味ください♪   

大名竹の美味しい季節になりました!

大名竹の美味しい季節になりました。 今年は竹の子(孟宗竹)は極端に少なかったですが、 大名竹は順調に入荷しています(^^) バター醤油のホイル焼きでご賞味ください♪

天然真鯛が旬です!

7.2kgの天然真鯛を仕入れました! 昨日の細魚に続き、真鯛も旬です(^^) このアメ色の身をご覧下さい!美味しそうです(≧∇≦) 今日はプリプリですが、明日にはしっとりとして旨味が増します。 是非ご賞味下さい♪ &nb… 続きを読む

細魚が美味しい季節になりました!

鹿児島は、朝晩はまだ冷え込む日もありますが、 日中は過ごしやすくなってきました。 魚市場に水揚げされる魚も、少しずつ春らしくなってきています♪ 細魚(サヨリ)もやっと大きいサイズが揚がりだしました! お刺身や昆布〆でどう… 続きを読む