旬味[新メニュー]

「酒味の店 白鹿」の旬味[新メニュー]情報です。旬の料理や限定入荷のお酒などをお知らせします。

ナガラメが入荷しました(^^)

久しぶりに、型の良いナガラメ(トコブシ)が入荷しました!大きいですよ(^^) 酒蒸しにします。酢の物でどうぞ♪

秋太郎が入荷しました(^^)

鹿児島に秋を知らせる魚、秋太郎(バショウカジキ)が入荷しました!大きな背中のひれが芭蕉の葉を思わせることがその名の由来で、バレンとも呼ばれます。 お刺身でどうぞ(^^)  

土瓶蒸しの季節です。

やっと朝晩が過ごしやすくなってきましたね。 鹿児島では昨日、一昨日とヘス(フェス)があり、盛り上がったようです! さて、今年も土瓶蒸しの季節になりました。秋の美味がギュッと詰まった土瓶蒸し。ぜひご賞味ください♪

天然鮎!

天然鮎が入荷しました! 甲突川上流で撮れた、型の良い天然鮎です(^^) 塩焼きでどうぞ♪

天然鮎が入荷しました(^^)

天然鮎が入荷しました!今年初物です(^^) 塩焼きでどうぞ♪

ピチピチのハガツオ!

ピチピチのハガツオが入荷しました!鮮度を保つため、首を折り、神経を抜いています。 キビナゴも今が旬です(^^)

本日のお魚!

7kgオーバーのアラ!脂のノリもばっちりです! 特大の太刀魚!頭がついた状態では僕よりデカイです^^; その他にもキビナゴ、鮪、青アジ、穴子、サザエ、アラカブ等々、たくさん仕入れています! 平成最後の今日、皆様のお越しを… 続きを読む

虎魚(オコゼ)の唐揚げ

今日も良い型の虎魚が入荷しました!唐揚げでどうぞ♪ 写真は取り忘れましたが、ひと月ぶりくらいに首折れ鯖も入荷しはじめました!こちらはお刺身でどうぞ♪

春ですね♪

今日の鹿児島はポカポカと春の陽気で暖かく、桜の花もまだ咲いているので絶好のお花見日和です♪ こちらは「ニガウリと芝海老のかき揚げ」。「新玉葱と芝海老のかき揚げ」もございます。お出汁、または桜塩でご賞味ください♪

オコゼが入荷しました。

久しぶりにオコゼ(虎魚)が入荷しました! 頭もパリパリ食べられます。姿揚げでどうぞ♪