旬味［新メニュー］

真アラが入荷しました！ 美味しそうなアラだったので、興奮のあまり、写真を撮り忘れるところでしたが、今回はバッチリ撮りました♪（水洗い後に思い出して撮りましたが・・・（苦笑） 体重は12.6キロ、脂もバッチリのって美味しそ… 続きを読む

最近、鹿児島は桜島の灰が降ったり雨が降ったりと、どんよりとした天気が続いています。。。が、しかし！そんな天気にもめげず、本日も美味しい魚が入荷しました！今から初夏にかけてが旬のイサキです！ふっくらと太って、美味しそうです… 続きを読む

舌貝が入荷しました！ 別名＝馬鹿貝、青柳等々、その土地で呼び名は違うようです。 鹿児島では舌貝！春に獲れる貝です。軽くボイルしますので、自家製の酢味噌とともに、酢の物でどうぞ♪

久しぶりに、めいたカレイが入荷しました！獲れたてで、ピチピチ生きています♪紅葉おろしとポン酢を添えて、唐揚げでどうぞ♪

今日の鹿児島はポカポカといい天気ですねぇ。 今日も美味しい魚を仕入れることができました！それでは、まずは石鯛！ 本日の石鯛は2.5キロ。脂もバッチリ、ノっています！ 次は、枕崎で捕れたヒラス！ 正式名称はヒラマサ。ブリに… 続きを読む

本日、真アラが入荷しました！アラにはゴマアラ、赤アラ等々ありますが、真アラはその中でも別格の存在です。今日のアラは5.1キロと、大きさはそこそこですが、よく肥えて脂もバッチリのってます！ 写真は・・・スミマセン。撮り忘れ… 続きを読む

やっと寒さも落ち着き、春の食材が次々と入荷しています。そんな中、今年も美味しいサヨリが入荷しています！新鮮なプリプリとした食感を、是非ご賞味ください♪

平素より格別のご高配にあずかり、心よりお礼申し上げます。 今年も秋刀魚の美味しい季節になりました。今回も岩手県沖で捕れる最上級の秋刀魚を漁師さんより直送していただきます。下記期間中は秋刀魚のお刺身、もしくは塩焼きのどちら… 続きを読む

いつまでも暑い日が続きますね。本日は夏の美味、山持鯛が入荷しました！お刺身やアラ炊き、骨蒸し等、どんな調理法でも美味しい魚です。是非ご賞味ください＼(^O^)／

サツマカサゴが入荷しました！聞き慣れない名前ですが、鹿児島の市場ではオコゼアラカブとも呼ばれています。 正式名称は「サツマカサゴ」らしいです。http://fishing-forum.org/zukan/mashtml/… 続きを読む