酒味の店 白鹿によって書かれた記事

今日は美味しそうな魚がたくさん揚がっていました♪真アラ（クエ）　赤ムツ　甘鯛　ハガツオ　穴子　メバル　おこぜ　etc…画像で見ると大きさが分かりづらいですが、クエは6kg弱、穴子は1kgあります。 こちらは甘鯛の姿揚… 続きを読む

今日は久しぶりに赤貝と地物のアワビも仕入れました！ 地物のカワハギも入荷しています(^ ^)

白貝が入荷しました。 今年初物で、北海道産です♪ タラの芽や筍のように、白貝が入荷すると春の訪れを感じます。 自家製の酢味噌でお召し上がり下さい♪

友達の大工さんに、まな板を磨いてもらいました！ 使っていくうちに少しずつ削れてゆき、包丁仕事に影響してきます。 ピシッとフラットになったまな板♪ 明日からまた頑張ります！

キビナゴが少しずつ大きくなってきました。これから春に向けて、どんどん脂が乗ってきます♪お刺身、炭火焼き、唐揚げでどうぞ♪もう少し大きくなったら、南蛮漬けも美味しいです。 お刺身には自家製の酢みそでお召し上がり下さい(^^… 続きを読む

お客様　各位 2017年も残すところあとわずかとなりました。 本年は格別のご高配を賜り厚く御礼申し上げます。 早速ではございますが、年末年始の店休日を下記の通りご案内申し上げます。 店休日12月31日〜1月4日 本年中の… 続きを読む

毎年恒例の樽酒が入荷しました！ 世間では11月1日は「焼酎の日」ですが、弊店では「樽酒の日」です(^^)本日より2月までお楽しみいただけます♪ 季節の料理を肴に、木枡で吉野杉の上品な香りをお楽しみ下さい♪

今朝の田中水産さんにて。 記念撮影(^ ^)

お客様　各位 平素は格別のご高配を賜り厚く御礼申し上げます。 早速ではございますが、お盆期間の店休日を下記の通りご案内申し上げます。 店休日 8月15日〜16日 ※13日は日曜日ですが営業しております。 尚、8月17日か… 続きを読む

舌貝が入荷しました！鹿児島では舌貝・シタゲ・バカ貝、関東では青柳と呼ばれています。例年、早春の魚市場にはたくさんの舌貝が並び、「あぁ、もう春だな」と思うものですが、今年はほんの少し、北海道産の小さな物が入荷するのみでした… 続きを読む