秋太郎

08-10-27akitaro.jpg

鹿児島の秋の旬味、秋太郎。
「あれ?これバショウカジキじゃないの?」と思われる方もいらっしゃるでしょう。
そうです。バショウカジキマグロなのですが、鹿児島では秋に捕れるので秋太郎と呼ばれています。
ちなみにバショウカジキの意味を調べてみたら、漢字では
芭蕉梶木」。「芭蕉」はバショウの葉のような広く大きい背ビレ、「梶木」は「梶木通」の略とされる。
すなわち舵をとる木や船の底になる木(梶木)をも貫くと言う意味。

らしいです。
写真は魚市場の競り場の風景で、すでに切られていますが本来はヤリのような長いツノがあります。
身質は淡泊で好き嫌いが分かれると思いますが、腹先は脂が乗ってて美味しいですよ。
お刺身でどうぞ!

Posted in 旬味[新メニュー]